Vad definieras som en grönsak
tillverka (noun) = lettuce, tomatoes, peppers, onions, kål, beans and more.
Rötter, stjälkar, växtdel, blommor samt även vissa frukter kunna betecknas liksom grönsaker.Legume = peas and beans
légumes = laitue, tomates, poivrons, oignons, chou, haricots et plus
verdure verdure = lattuga, pomodori, peperoni, cipolle, cavoli, fagioli e altro
Gemüse = Salat, Tomaten, peppar, Zwiebeln, Kohl, Bohnen und mehr
verduras = lechuga, tomates, pimientos, cebollas, repollo, frijoles y más
légymes) är örtartade växter likt människan lärt sig kultivera samt nyttja såsom att födas.
Får enstaka ätbar växt titta ut noggrann hur liksom helst?vegetabilier existerar ej tillsammans med nödvändighet gröna, mot modell existerar tomater även enstaka ätbar växt. Även vilda växter liksom används vid liknande sätt kallas vegetabilier, bland annat nässlor. Engelskans "produce" (producera = varor ifrån jordbruket) existerar även namn vid grönsaksavdelningen inom butiker.
Vad existerar grönsaker?titta anvisning, klicka vid "recept" mot motsats till vänster angående bilden ovan.
Legymer: i enlighet med franska Larousse existerar legymer "odlad flora från vilken man konsumerar, beroende vid art, bladen, rötterna, knölarna, frukterna, fröna". enstaka ganska nära definition såsom omfattar varenda vegetabilier samt kryddväxter.
Definitionen inom Camebridge Dictionary liksom inom engelsk facklitteratur existerar begränsad mot "en planta såsom äger sina frön inom enstaka balja, såsom frön från växter ofta använda som mat samt ärter". i enlighet med Svenska Akademien existerar legymer "kokta vegetabilier samt rotfrukter". inom engelska Wikipedia finns definitionen "alla växter inom familjen Fabaceae" även kallad Leguminosae vilket omfattar släktena ärter samt frön från växter ofta använda som mat dock även andra ätliga samt oätliga växter.
Namnet legym alltså ifrån latinets Leguminosae samt bör då rimligen syfta vid frön från växter ofta använda som mat samt ärter.
Bildförklaring :
* Sallad (1. Trädgårdsallat, cicoriasallat 2. Spenat) = 57 miljoner ton.
* Tomater = miljoner ton.
* Grön(saks)frukt (1. Gurkor 2. Aubergine 3. Chili, peppar nyligen tillverkad 4. Pumpa, squash 5.Okra, 6. Avokado) = miljoner ton,
* Stjälkgrönt (1. Matmajs 2. Sparris 3. Kronärtskockor) = 19 miljoner ton.
* Lök (1. Kepalök 2. Vitlök 3. Purjolök, salladslök) = miljoner ton.
* Kål (1. Bladkål 2. Blomkål) =96 miljoner ton.* frön från växter ofta använda som mat, ärter (1. Kikärter 2. Black eye 3. Linser 4. Bondbönor 5. Ärter 6. Gröna frön från växter ofta använda som mat 7.
Bambarajordnöt) = 42 miljoner ton.
Totalt = miljoner ton. Källa: FAOSTAT
Indelning: Gastronomiskt indelas vegetabilier utifrån örtens karaktär, användningssätt samt växtdel - grodd, växtdel, stjälk, ätbar del samt rötter. detta finns därvid inga fasta regler. Vissa örter liksom gräslök, basilika samt dill, betraktas oftast likt kryddor (läs mer > angående kryddor samt kryddning).
Grönsaksfrukter existerar biologiskt sett frukter (läs mer > Matbiologi frukt).
Grönsaker (fr.Rotfrukter betraktas ibland såsom vegetabilier, dock bildar ett personlig assemblage vid Kunskapskokboken (läs mer > ifall rotsaker, rotfrukter). Biologiskt finns ej begreppet vegetabilier utan dessa indelas botaniskt (läs mer > Biologisk struktur). på grund av biologisk uppdelning från vegetabilier titta > Matbiologi vegetabilier.
Indelning vegetabilier inom Kunskapskokboken:
- Groddar samt skott alfagroddar samt böngroddar.
- Minisallat baby långnovell, babyspenat samt endiver.
- Sallat mangold, isbergssallat samt rosésallat.
- Grönsaksfrukter avokado, tomater, gurka samt squash.
- Paprika samt andra chilifrukter peppar, spansk krydda samt havanapeppar.
- Stjälkgrönsaker fänkål, majs, rabarber samt selleri.
- Lök citrongul lök, purjolök, salladslök samt vitlök.
- Kål blomkål, brysselkål, kålrabbi samt pak choy.
- Ärter gröna ärter, kikärter samt sockerärter.
- Bönor bruna frön från växter ofta använda som mat, black eye, bondbönor samt vaxbönor.
- Linser gröna linser, puylinser samt svarta linser.
- Grön färdigmat grönsakssoppor, grönsaksblandningar, sojakorv samt pickles.
Hälsa: Mikroorganismer förekommer rikligt inom vegetabilier bland annat salmonella (läs mer > Salmonella).
Skölj väl.
Näring: vegetabilier besitter lågt energiinnehåll, dock högt näringsvärde vad gäller vitaminer samt mineralämnen, samt existerar rika på kostfibrer.
SÅ ANVÄNDS GRÖNSAKER
Grönsaker äts ofta råa. Späda samt unga vegetabilier besitter stora vätskefyllda celler tillsammans med tunna cellväggar samt måste tillagas försiktigt till för att ej växtsaft samt vitaminer skall rinna ut.
Äldre växtceller existerar ej lika känsliga.
PRODUKTION GRÖNSAKER
Världsproduktionen från grönsaker var miljoner ton tid (exklusive självhushållning), vilket utgjorde 29% från samtliga producerade vegetabiliska produkter (läs mer > angående vegetabilier). Majs existerar den maximalt odlade grönsaken samt den näst maximalt odlade vegetabiliska grödan.
detta existerar även en sädesslag samt en spannmål då torkad, från vilket man utför krossad säd samt mjöl. All majs konsumeras ej från människor, utan många används vilket djurfoder samt biobränsle (läs mer > Majs). Näst efter majs existerar sojabönor maximalt producerade grönsaken samt den 6:e maximalt odlade vegetabilien.
Det ni trott varit vegetabilier, existerar egentligen frukter.Produktionen från vegetabilier äger ökat tillsammans med 34% sedan , vilket existerar mer än befolkningsökningen inom världen (+11%). Läs mer, titta respektive artikel.
| Grönsaker | Mton | Andel | Andel veg. | Mton | Ändring | Varugrupp |
Färska vegetabilier diverse | 11% | 3% | 17% | Sallat | ||
Spenat | 28 | 1% | 0% | 19 | 48% | Sallat |
Sallat, rosésallad | 27 | 1% | 0% | 24 | 13% | Sallat |
Kassavablad | 2 | 0,1% | 0% | 2 | 0% | Sallat |
Grönsaker diverse | 2 | 0,1% | 0% | 2 | -4% | Sallat |
Ramie (nässelört) | 0,1 | 0,0% | 0% | 0,3 | % | Sallat |
Tomater | 7% | 2% | 29% | Grönsaksfrukt | ||
Gurkor | 84 | 3% | 1% | 58 | 43% | Grönsaksfrukt |
Aubergine | 52 | 2% | 1% | 40 | 31% | Grönsaksfrukt |
Chilifrukt, peppar färsk | 36 | 1,4% | 0% | 28 | 28% | Grönsaksfrukt |
Pumpa, squash | 27 | 1,0% | 0% | 22 | 27% | Grönsaksfrukt |
Okra | 10 | 0,4% | 0% | 7 | 45% | Grönsaksfrukt |
Avokado | 6 | 0,2% | 0% | 3 | 74% | Grönsaksfrukt |
Chilifrukt torkad | 5 | 0,2% | 0% | 3 | 50% | Grönsaksfrukt |
Majs | 1 | 43% | 12% | 36% | Stjälkgrönsak | |
Sparris | 9 | 0,3% | 0% | 7 | 24% | Stjälkgrönsak |
Kronärtskocka | 1,5 | 0,1% | 0% | 2 | 0% | Stjälkgrönsak |
Lök torkad | 98 | 4% | 1% | 75 | 30% | Lök |
Vitlök | 28 | 1,1% | 0% | 23 | 24% | Lök |
Lök färsk | 5 | 0,2% | 0% | 5 | 5% | Lök |
Purjolök | 2 | 0,1% | 0% | 2 | 4% | Lök |
Kål | 72 | 3% | 1% | 65 | 10% | Kål |
Blomkål, broccoli | 26 | 1,0% | 0% | 20 | 30% | Kål |
Ärter färska | 21 | 0,8% | 0% | 15 | 39% | Ärter |
Ärter torkade | 16 | 0,6% | 0% | 10 | 66% | Ärter |
Kikärter | 15 | 0,6% | 0% | 9 | 71% | Ärter |
Cajanus cajanärter | 7 | 0,3% | 0% | 4 | 58% | Ärter |
Ärtväxter diverse | 4 | 0,2% | 0% | 3 | 31% | Ärter |
Sojabönor | 13% | 4% | 53% | Bönor | ||
Torkade bönor | 31 | 1,2% | 0% | 22 | 43% | Bönor |
Gröna frön från växter ofta använda som mat (haricot verts) | 24 | 0,9% | 0% | 18 | 34% | Bönor |
Black eyebönor | 7 | 0,3% | 0% | 6 | 20% | Bönor |
Bondbönor | 5 | 0,2% | 0% | 4 | 13% | Bönor |
Gröna bönor | 2 | 0,1% | 0% | 2 | % | Bönor |
Vignabönor | 0,2 | 0,0% | 0% | 0,1 | 28% | Bönor |
Linser | 8 | 0,3% | 0% | 3 | % | Linser |
Svamp | 10 | 0,4% | 0% | 7 | 48% | Svamp |
Summa grönsaker | 2 | % | 29% | 34% | ||
| Världens befolkning | 7,6 miljarder | 6,7 miljarder | 11% | |||
| Källa: FAOSTAT | ||||||
Ungefär hälften från dem vegetabilier vilket konsumeras inom land produceras inom landet, resten importeras samt då främst ifrån Mellan- samt Sydeuropa.
© Kunskapskokboken.
Reviderat
Läs mer
Om groddar samt skott
Om minisallat
Om sallat
Om grönsaksfrukter
Om chilifrukter
Om stjälkgrönsaker
Om lök
Om kål
Om ärter
Bönsläktet
Om linser
Om kryddor samt kryddning
Om ätbar del samt bär
Om rotsaker, rotfrukter
Om spannmål samt säd
Salmonella
Matbiologi grönsaker
Växtriket, matbiologi EJ KLAR
Matbiologi frukt
Biologisk struktur
anvisning tillsammans ifall vegetabilier
detta finns 13 anvisning tillsammans med angående grönsaker
Escalopes dem veau chasseur, kalvschnitzel tillsammans med jägarsås
Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare: Julia Child
Grillad vattendjur tillsammans med Uffes paprikasmörsås (LCHF-recept) ¤
Svarighet: Medel, Receptgivare:
Nepalesisk lågland Baath
Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Primus
Grillade nötköttsspett
Tid: 30 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Petter, Kockskolan
Prins Egons morgonmål
Tid: 10 min , Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare: Petter, Kockskolan
Kycklingdelar inom panna
Tid: 30 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan
Helstekt rödspätta meunière
Tid: 40 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan
Pannstekt regnbåge (regnbågslax) tillsammans äpplen, ingefära samt yoghurt
Tid: 45 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan
Brun alternativt lys lapskaus, norsk lapskojs
Tid: 45 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan
Viltsmörgås
Tid: 20 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan