När släpps borden på frantzén

Att ett fåtal förtära vid Sveriges enda trestjärniga krog existerar inget jag tackar nej mot – då jag fått detta inom present alltså. Samtidigt existerar jag redan vred vid detta skyhöga priset innan oss existerar var.

detta existerar tillsammans blandade känslor oss lämnar Frantzén. Mätta, glada samt lite chockade.

Kl 10.00 den inledande varenda kalendermånad släpps borden.

denna plats äger jag försökt förklara mina intryck från måltiden.

Vad existerar din bästa restaurangupplevelse? ett fråga liksom poppar upp tillsammans med jämna mellanrum.

Skidåkning, snösäkerhet samt gästupplevelser står inom centrum då SkiStar visar upp vinternyheterna 2024.

Efter 20 kalenderår likt matjournalist äger jag haft turen för att ett fåtal förtära vid flera riktiga ”finkrogar”. dock detta såsom gett mig dem maximalt minnesvärda matupplevelserna existerar ej kopplat mot stjärnor inom Michelinguiden.

Jag minns tillsammans förskräckelse mitt enda mottagning vid Noma. inledningsvis ett utskällning inom telefonen då jag undrade angående detta plats möjligt för att bara förtära fem rätter istället till elva då oss skulle testa därför flera krogar vid betalkort tid.

– detta går INTE!

för att förtära vid Noma existerar ett helheltsupplevelse!

Öppet kök vid gott samt ont

Det fanns flera tid sedan idag samt Noma ägde halvöppet matrum vilket oss kunde titta in inom. oss blev placerade inom entrén inom sköna fåtöljer medan dem gjorde inom ordning vårt matbord. oss hörde någon skrika väldigt argt inom köket.

Sedan mera skrik samt slammer från pannor likt slängdes. ett många tryckt stämning spred sig ut inom restaurangen. Den stämningen gick ej försvunnen vid bota kvällstid hur proffsig servicen än plats inom övrigt.

Att anlända mot Frantzén är kapabel sägas existera den exakta motsatsen mot min upplevelse vid Noma.

inom dörren träffas oss från den proffsigaste kvinnan såsom tar inom grabb samt pratar vänligt samt direkt får oss för att både slappna från samt nästan tro för att oss äger fått enstaka färsk kompis.

Handskakandet samt kompiskänslan bara fortsätter genom bota restaurangen. samtliga vilket jobbar denna plats existerar våra vänner, tror oss.

en kopp champagne mot dem små canapéerna? Jamen visst!

February 19th 2018 saw the launch of the fifth edition of the Michelin Nordic Countries Guide, with counter restaurant Frantzén the star of the show, as it was awarded Three Michelin Stars.

en ögonblick får jag nästan hjärtsvikt då jag tror för att jag tagit numeriskt värde kopp à 790 kronor. dock nej, detta kostar ”bara” 295 kronor glaset. Puuuuuuh.

Bästa servicen

I sköna fåtöljer surrar oss tillsammans med varandra samt den något eller någon som är charmig servitören likt existerar var noggrann lagom många samt skämtar vid enstaka perfekt nivå tillsammans med oss.

Den träinklädda baren existerar vilket hämtad ur Mad dock samt jag önskar egentligen inte någonsin vandra härifrån. Tänk angående Don Draper kommer? dock oss bör ju förtära sann föda också.

Jag besitter fått detta inom present inom slutet från mars.

Sedan dess äger jag gjort tappra försök för att boka ett måltid på denna plats vid ett veckodag. Kl 10.00 den inledande varenda tidsperiod släpps borden. 10.01 äger allt varit slut. inom varenda fall vid lördagar. då jag idag äntligen fick en möbel fanns detta klockan 13.45 vilket passar mig geschwint. för att förtära sena långa samt stora middagar existerar liksom ej detta jag mår bäst från.

detta existerar identisk matlista såsom erbjuds mat eller dryck ljus liksom kväll.

Vi besitter fått ställe nära baren nere inom detta öppna köket. detta trodde jag plats fyra alternativt sex platser medan varenda dem övriga 20 pers liksom får ställe skulle sitta nära små två-bord. sålunda plats detta för tillfället ej. detta stora flertalet sitter nära baren samt endast en stort sällskap sitter nära en eget bord.

Barplatser FTW!

Jag älskar barplatser.

ovan skalle taget gillar jag för att sitta bredvid mitt sällskap. för att man äger identisk utsikt samt får titta hur dem jobbar inom köket alternativt på baksidan baren. Supersmart koncept för att äga dem flesta placerade vid detta sättet. detta existerar även detta närmaste jag kommit för att samspråka tillsammans med människor.

detta sker sällan nära således kallade community tables. dock denna plats samt vid Mathias Dahlgrens Rutabaga, känns detta helt naturligt för att välmående vid bordsgrannar samt kommentera någon maträtt.

Redan nära canapéerna skulle oss välja alkoholhaltig samt jag äger beställt enstaka kruka vilket dem lagt vid fryst vatten. Jag existerar ingen vinexpert utan frågade servitrisen angående denna skulle rekommendera den alternativt en annat alkoholhaltig (som jag kände igen).

denna tyckte för att denna plats ”stramare”. Då provar oss den, sa jag. nära provsmakningen visar detta sig för att detta existerar enstaka Gewurztraminer såsom ej bara existerar halvtorr inom karaktären. Tomas tyckte för att detta plats vilket för att dryck dessertvin.

Om man bör dela ett hel glas blir detta liksom ej riktigt angenämt angående man egentligen existerar galen inom torra vita viner.

på denna plats plats inledande gången jag kände för att oss möjligen ej plats bästisar tillsammans vår servitör ändå.

Björn Frantzéns berömda lyxkrog existerar den inledande, samt hittills enda, svenska restaurangen vilket äger fått tre stjärnor inom Guide Michelin.

vid bas från mitt vinmisstag måste denne idag tyvärr lämna lokalen inom flera minuter till för att fixa nytt alkoholhaltig vilket dessutom ej legat vid fryst vatten. Detta måste denne förklara till kollegor inom restauranglokalen var allt sker tajmat vid sekunden. Skämmes!

Men jag skämmes ej. Jag tycker för att jag fått fel upplysning helt enkelt.

existerar jag verkligen den inledande liksom skickar ut en vin? detta kunna ej stämma. inom således fall måste dem ändå tänka angående tillsammans med sekundplaneringen. Jag önskar ej uppleva för att jag förstört deras schema samt för att andra får lida till för att jag ej önskar förtära dessertvin mot maten.

enstaka begränsad stund existerar detta virrigt samt svettigt inom köket vid bas från mig samt mitt dåliga vinval.

Några minuter senare existerar allt inom kapp igen samt enstaka torr riesling ligger vid fryst vatten samt avvaktar vid oss. Puh. dock oss blir ej riktigt lika bästis tillsammans vår servitör igen efter detta känner jag.

Omtumlande upplevelse

Efter åtta helt fantastiska serveringar får oss vandra åter mot baren på grund av ytterligare desserter (som oss ej orkar) samt bryggdryck.

Hitta lediga arbetsyta samt boka arbetsyta online vid Frantzén, Stockholm.

oss dricker flera koppar bryggdryck samt enstaka hel sektion vätska. Maten plats överlag ganska krydda vid en finrestaurangsvis. Redan denna plats börjar oss reflektera vid allt oss fått artikel tillsammans med angående. kvantiteten tryffel oss fick, hummer, kaviar… Detta lyxliv!

Fyra timmar senare blir oss guidade ut vid den kalla gatan mitt inom huvudstaden igen samt var står oss omtumlade samt proppmätta.

oss funderar vid för att ta en kopp samt prata igenom vår upplevelse, dock bestämmer oss vid för att åka vid 50-årskalas direkt samt vila vid saken istället. inom går försökte oss åter samla tankarna angående restaurangbesöket dock detta existerar svårt.

Jag skulle yttra för att minimalt hälften från upplevelsen existerar den otroligt proffsiga servicen liksom liksom träffar emot ett såsom enstaka varm massiv kram ifrån för att oss kliver in inom den mysiga entrén mot för att oss tar avsked.

för att erhålla vandra ett rundtur samt välbefinnande vid kockar samt titta hur dem preppar bidrar även mot den exklusiva känslan man får från för att artikel lite speciell. Ja liksom varenda liksom äter denna plats alltså!

Svårsmält nota

En matlista går för tillfället lös vid kurera 3.200 kronor. mot detta kommer dricka.

detta finns olika försändelse för att välja bland dock man är kapabel även välja för att ta en kopp från något. oss tog varsitt kopp champagne mot canapéerna samt delade sedan vid enstaka glas alkoholhaltig samt sålunda bryggd dryck vid detta. Notan slutade vid nästan 10.000. Väl svårsmält faktiskt. existerar detta kanske därför dem säger för att ”de besitter en kostnadsförslag redo”.

är kapabel jag bestrida detta samt anlända tillsammans med en motbud? Knappast. dock detta möjligen låter lite trevligare tillsammans förslag.

Innan oss kom hit undrade oss därför hur detta kunde kosta sålunda många till ett måltid. vilket existerar detta likt kostar? detta existerar ju liksom… mat? detta man förmå förstå då man varit denna plats existerar för att detta existerar fler såsom jobbar på denna plats än såsom äter.

Ok. Man betalar till ett helhetsupplevelse. dock detta existerar ändå föda. Jag existerar givetvis svinglad för att jag fick denna present samt äger fått uppleva Sveriges enda trestjärniga matställe – inget prat angående saken. Skulle jag utföra detta igen, på grund av egna pengar? inte någonsin inom livet.

Dels äger jag idag ej dem pengarna, dock jag funderar även vid noggrant HUR rik jag skulle behöva existera till för att tycka för att detta existerar värt dem pengarna på grund av enstaka kvällsmål alternativt lunch?

Svårt för att yttra, dock minimalt sagt snuskigt förmögen inom samtliga fall.

Två från mina bästa matupplevelser

Så vad existerar min bästa matupplevelse? detta finns således flera för att välja bland dock på denna plats existerar numeriskt värde vilket jag drar mig mot minnes nu.

På matresa inom Mexiko tillsammans med min kompis Claes.

för att erhålla existera tillsammans med ett kvinna inom köket samt laga autentisk enstaka pozole medan resten från gästerna sippade vid sina Margaritas inom detta gigantiska vardagsrummet. Vilken ynnest! detta var Día dem Muertos, dem dödas dygn, samt jag fick tillsammans mig några fina små låtsasskelett bostad ifrån festen likt jag ännu besitter framme.

detta fanns väl ej således många soppan inom sig utan för att jag fick artikel tillsammans med ifall ett sann mexikansk familjefest.

Mitt andra bästa matminne existerar bara något kalenderår gammalt. oss hyrde en bostad inom franska Baskien tillsammans tillsammans goda vänner. enstaka dygn åkte oss ovan mot San Sebastian, var jag samt Tomas ägde hyrt utrymme inom en litet pensionat inom gamla stan.

all aftonen plats oss inom gamla stan. oss gick runt samt åt pintxos samt drack cava ifrån klockan 15 vid eftermiddagen mot klockan 01.00 vid natten.

När oss vaknade vid morgonen tittade jag samt maken vid varandra samt undrade angående oss skulle behärska gå vidare äta pintxos mot morgonmål. detta kunde man!

Hur mysigt vilket helst.

I San Sebastian finns flera Michelin-restauranger såsom bjuder vid helhetsupplevelser. Jag skulle varenda dagar inom veckan valt för att vandra runt bland dem små krogarna inom gamla stan, än för att sitta nära identisk arbetsyta inom timmar på grund av för att erhålla dem var otroligt spektakulära rätterna vilket ändå liknar varandra på  finfinfin-krogar.

Visst, man är kapabel yttra för att dem skiljer sig åt tackar vare råvarorna man får tag vid.

dock detta blir ändå större skillnad då man äter vid ”vanliga” krogar. samt jag fattar för att detta kunna verka drygt för att yttra sålunda på denna plats, dock detta existerar ju bara på grund av för att jag haft lyxen för att erhålla förtära vid flera finkrogar genom mitt arbete. Jag vet för att jag existerar privilegierad!

Med allt detta sagt, ja detta blev ett utdragen ord, existerar min upplevelse från Frantzén helt outstanding samt liknar ingenting jag tidigare varit tillsammans angående inom landet.

enstaka upplevelse jag ej skulle vilja existera utan!